腊八节，民间大都流（liú）行喝腊八粥。关于喝腊八粥的由来，民间还（hái）流传着（zhe）许多故事。
一说，腊八粥传自印度。佛教的创始者（zhě）释（shì）迦牟尼本是古（gǔ）印度北部（bù）迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王（wáng）的儿子，他见众（zhòng）生受（shòu）生老病死等痛苦折（shé）磨，又不满当时婆（pó）罗（luó）门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初（chū）无收获，后经六年苦行，于腊月（yuè）八日，在菩提（tí）树（shù）下悟道成佛。在这（zhè）六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所（suǒ）受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊（là）八（bā）”就成（chéng）了“佛祖（zǔ）成道（dào）纪念日”。“腊八”是（shì）佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛（fó）会（huì），举行诵经，并效仿释迦牟（móu）尼成道前，牧女献乳糜的传说（shuō）故事，用香（xiāng）谷、 果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八（bā）粥赠（zèng）送给（gěi）门徒及善男信女们，以后便（biàn）在民间相沿成俗。据（jù）说有的寺院于腊月初八以前由僧人（rén）手持（chí）钵盂，沿街化（huà）缘（yuán），将收集来的米（mǐ）、栗、枣、果仁（rén）等材 料煮成腊（là）八粥散发给穷人（rén）。传（chuán）说吃了（le）以后可以得到佛祖的保佑， 所以（yǐ）穷人把它叫做（zuò）“佛粥（zhōu）”。南宋（sòng）陆游诗（shī）云：“今朝佛粥更相馈， 反觉江村节物新。”据说（shuō）杭州名刹天宁寺内（nèi）有储藏剩饭的“栈饭（fàn）楼（lóu）”平时寺僧每（měi）日把（bǎ）剩饭晒干，积（jī）一年的余粮，到腊月初八煮（zhǔ）成腊八粥分赠信（xìn）徒，称为（wéi）“福寿粥” “福德（dé）粥”意思是说吃了（le）以（yǐ）后（hòu）可（kě）以增福增（zēng）寿。可见当（dāng）时各寺僧爱惜粮食之（zhī）美德。
一说，腊八节来自“赤豆（dòu）打（dǎ）鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿（ér）子死后变成恶鬼（guǐ），专门出来惊吓孩（hái）子。古代（dài）人们普遍（biàn）相（xiàng）信（xìn）迷信，害怕（pà）鬼神，认（rèn）为大人（rén）小（xiǎo）孩中风得病、身体不好（hǎo）都是由于疫鬼作祟。这（zhè）些恶鬼天不怕地不（bú）怕，单怕赤(红)豆，故有“赤（chì）豆打鬼”的说法。所以，在腊月（yuè）初八这一天（tiān）以红小豆、赤小（xiǎo）豆熬（áo）粥，以祛疫（yì）迎（yíng）祥。
一说，秦始皇修建（jiàn）长城（chéng），天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮（liáng）靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送（sòng）不到，致使不少（shǎo）民工饿死于长（zhǎng）城工地。有一年腊月初（chū）八，无（wú）粮吃（chī）的民工们合伙积了几把五谷杂（zá）粮，放在锅里（lǐ）熬成稀（xī）粥，每人喝（hē）了一碗，最后还是（shì）饿死在长（zhǎng）城下。为了悼念饿死在长城（chéng）工地的民工，人们每年（nián）腊月初（chū）八吃 “腊八（bā）粥”，以资纪（jì）念。
一说（shuō），西晋时有个（gè）极懒（lǎn）的（de）青年人，平素游手好闲，坐吃山空，他的新婚（hūn）娘子屡劝无效，然而到了年末（mò）的十二月（yuè）初八，家里（lǐ）断（duàn）炊（chuī）了（le），那小伙子饥肠难熬，遍搜米缸、面袋和（hé）家里（lǐ）的坛坛罐（guàn）罐（guàn），将剩粒遗粉连同可食的残（cán）碎（suì）物，过洗入锅，煮了一碗糊状粥喝下，从此，苦思悔恨（hèn），狠下（xià）决心（xīn）痛（tòng）改前非。当地人们便借此（cǐ）教（jiāo）育子女，每（měi）逢腊（là）八都煮粥喝，既表示腊祭日不忘祖（zǔ）先勤俭（jiǎn）之美（měi）德，又盼神灵带来丰衣足（zú）食的好年景。
一（yī）说，腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念（niàn）。当年，岳飞率（lǜ）部抗金于朱仙镇，正值数（shù）九严冬（dōng），岳（yuè）家军衣（yī）食不济、挨饿（è）受冻，众百姓（xìng）相继送粥（zhōu），岳家军饱餐了一顿百姓（xìng）送的“千（qiān）家粥”，结果大胜而（ér）归。这天正是十二月（yuè）初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便（biàn）以杂粮豆（dòu）果煮粥，终（zhōng）于成俗。
